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果蔬保鲜技术及产品开发
来源:本站    日期:2014/9/23    浏览量:1308        
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      水果、蔬菜味美爽口,开胃助食,提供人体易缺乏的维生素、矿物质和有机酸,保障人们的身体健康,是生活必需品。但果蔬含水量高,易失水萎蔫、腐烂变质,具有季节性和地区性很强的特点,在正常贮运、销售过程中损失竟高达3050%。因此,果蔬的产后保鲜是国内外研究的重要课题。

      集物理吸附、化学吸附、抗菌防霉、吸湿透气等功能于一体的保鲜技术应用于果蔬包装领域,可以制成系列保鲜膜(袋)、保鲜盒、专用保鲜剂等产品,可以使果蔬产品延长保鲜期13倍,并保留高营养成分。

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